Indonesia terkenal dengan budaya jajanan kaki lima yang dinamis, dengan pasar dan kedai makanan yang ramai berjajar di jalanan di setiap sudut negara. Namun belakangan ini, ada tren baru yang muncul di dunia kuliner – munculnya Wartegbet.
Wartegbet adalah istilah yang menggabungkan dua kata – “Warteg” yang merupakan singkatan dari Warung Tegal, sejenis warung makan khas Indonesia yang menyajikan masakan tradisional, dan “bet” yang berarti butik atau kelas atas. Konsep menggabungkan jajanan kaki lima tradisional dengan masakan gourmet telah mendapatkan popularitas di kalangan pecinta kuliner di Indonesia.
Yang membedakan Wartegbet dengan warung Warteg tradisional adalah penekanannya pada kualitas dan presentasi. Jika kedai Warteg biasanya menyajikan hidangan sederhana dalam suasana sederhana, kedai Wartegbet meningkatkan pengalaman bersantap dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, teknik memasak inovatif, dan penyajian penuh gaya.
Salah satu pionir gerakan Wartegbet adalah Chef Afit yang membuka restorannya di Jakarta pada tahun 2015. Visi Chef Afit adalah mengambil masakan tradisional Indonesia dan memberikan sentuhan modern, menggunakan bahan-bahan premium dan teknik kuliner yang kreatif. Menunya meliputi Nasi Goreng Wagyu, Sate Maranggi Saus Truffle, dan Bakso Wagyu yang semuanya menjadi populer di kalangan pecinta kuliner di Jakarta.
Kesuksesan restoran Chef Afit telah menginspirasi chef dan pemilik restoran lain untuk mengikuti jejaknya, menciptakan gelombang baru pendirian Wartegbet di seluruh Indonesia. Restoran-restoran ini menawarkan pengalaman bersantap unik yang merayakan kekayaan cita rasa masakan Indonesia sekaligus melayani selera yang lebih cerdas.
Selain menawarkan hidangan tradisional versi gourmet, restoran Wartegbet juga fokus pada keberlanjutan dan sumber yang etis. Banyak perusahaan yang mendapatkan bahan-bahannya dari petani dan produsen lokal, mendukung masyarakat dan mempromosikan praktik ramah lingkungan.
Munculnya Wartegbet mencerminkan tren yang berkembang di Indonesia menuju dunia kuliner yang lebih canggih dan beragam. Meskipun jajanan kaki lima akan selalu memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia, kemunculan restoran Wartegbet menawarkan pengalaman bersantap baru dan menarik bagi mereka yang ingin menjelajahi kekayaan dan keragaman cita rasa masakan Indonesia dalam suasana yang lebih mewah.
